营养学家解释乳制品的重要性健康益处和误区

每年的 6 月 1 日是世界牛奶日，旨在强调全球食品的重要性。由于人们对牛奶持有不同的看法、传统、饮用方式等，因此很难区分谣言和事实。为了帮助破除谣言并解答常见问题，请阅读营养学家提供的专家提示。

牛奶是新生儿摄入的第一种食物。仅凭这一点，你就可以理解牛奶在每个人一生中的重要性。虽然与牛奶相关的传统有很多，但喝牛奶以获得最大益处的最佳方式可能会让任何人都感到困惑。

如果您对喝牛奶的最佳时间、喝热牛奶还是冷牛奶、牛奶是否含有对您有益的营养成分等问题有疑问，那么这篇文章正适合您。为了了解牛奶的重要性并打破一些迷思，Slurrp 对SelfCare 背后的推动者、名人营养师 Suman Agarwal进行了独家采访。今年世界牛奶日，请阅读拥有 24 年从业经验的 Suman Agarwal 对喝牛奶的好处的解释。

牛奶消费习惯

牛奶真的是一种完整的食物吗?哪些人应该优先饮用牛奶?

是的，牛奶是一种完整的食物。完整的食物是指蛋白质、脂肪和碳水化合物的良好组合。牛奶含有 4 克碳水化合物、3-4 克蛋白质和 3-6 克脂肪。所以这通常是牛奶的成分，取决于你喝的是浓缩牛奶还是全脂牛奶或水牛奶。

鉴于牛奶中钙含量非常丰富，而且由于含有脂肪，吸收率极高，因此孕妇、哺乳期妇女和儿童在成长过程中应优先饮用牛奶。牛奶不仅有助于他们根据基因长到最佳身高，而且通过饮用牛奶还可以提高骨骼密度。

根据您的经验，一天中是否存在一个喝牛奶对健康有益的“最佳”时间?

最好的时间是早餐时喝牛奶，因为人们总是很匆忙，所以他们可以将一杯牛奶与他们喜欢的早餐搭配，如 poha、upma、麦片、粥或燕麦。第二个最佳时间是晚上，尤其是对于成长中的孩子来说。所以这两个时间是喝牛奶的理想时间。另外，请注意，牛奶不应与茶一起饮用，因为牛奶中的钙不会被吸收。

在哪些情况下您建议避免饮用牛奶?

根据我的经验，我建议不要将牛奶与辛辣食物或任何豆类一起食用。

牛奶怎么喝最好?冷牛奶还是热牛奶?

冷牛奶或热牛奶随你喜好，营养成分不变，一样好。

牛奶和具体目标

您建议何时喝牛奶以最大程度地实现特定目标?

对于素食者来说，牛奶是优质蛋白质的唯一来源。例如，如果有人早餐喝一杯果汁和碳水化合物，如 upma、三明治或 poha，那么这顿饭就变成了高碳水化合物餐。但如果你用一杯牛奶代替果汁，你的餐点就会很完整，因为你将获得蛋白质、脂肪和碳水化合物的组合。

这将有助于实现以下具体目标：

1) 肌肉锻炼：由于您需要更多的蛋白质，牛奶将是一个很好的补充。

2)减肥：当你的膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维均衡时，你会自动减肥。此外，与牛奶果汁会使你的血糖水平飙升不同，

您能帮助读者了解牛奶的营养价值吗?

半杯牛奶(100 毫升)含有 116 毫克钙，而 2 个 nachni rotis(30 克)含有 113 毫克钙，1 汤匙芝麻含有大约 87 毫克钙。牛奶中的钙吸收率很高，因为牛奶中含有维生素 D，且不含纤维(植酸会影响钙的吸收)。

解决常见问题的技巧

您会给那些喜欢睡前喝牛奶但睡眠障碍的人什么建议?

如果喝完牛奶后睡眠不好，那就睡前 2 小时喝牛奶。如果空腹，睡眠会更好。在睡眠的前半段，心率会降到最低。所以睡前最好不要喝任何东西。我之前也提到过，喝牛奶的最佳时间是早餐和零食。

对于不喜欢牛奶或有饮食限制的人来说，有哪些替代品?

如果有人乳糖不耐症，我们就不会在他们的饮食中添加牛奶。我们会尝试用凝乳或酸奶代替牛奶，这些食物的钙含量与牛奶相同，但乳糖含量要低得多。此外，凝乳还具有益生菌价值，可以改善消化和肠道健康。

正在减肥的人可以通过饮用双色牛奶或 1½ % 脂肪牛奶来降低牛奶中的脂肪百分比。我一般不推荐无脂牛奶。虽然蛋白质含量相同，但从长远来看，没有胆固醇可能没有好处，因为胆固醇有助于防止认知能力下降。