多吃绿叶蔬菜总是一个好主意。羽衣甘蓝、菠菜和芝麻菜等蔬菜营养丰富，而且用途广泛(正如您从下面我们美味的纯素食谱中看到的那样!)。但在
多吃绿叶蔬菜总是一个好主意。羽衣甘蓝、菠菜和芝麻菜等蔬菜营养丰富，而且用途广泛(正如您从下面我们美味的纯素食谱中看到的那样!)。但在开始用绿叶蔬菜烹饪之前，最好仔细准备它们，先清洗它们，然后正确存放。原因如下。
为什么要清洗蔬菜?
食用蔬菜前用水清洗很重要，原因有几个。首先，许多商店购买的蔬菜可能经过农药等化学物质处理，清洗有助于去除任何残留物。
清洗蔬菜还可以帮助去除污垢、污垢和任何有害病原体。 2023 年，《食品》杂志上发表的一项研究调查了与即食沙拉等最低限度加工的蔬菜相关的微生物问题。研究人员建议，清洗这些产品，即使包装上标明它们已经被清洗过，也可以降低食源性疾病的风险。
提前清洗蔬菜也可能有助于减少食物浪费，因为清洁的农产品不易腐败。
如何清洗和储存蔬菜
根据食谱博客The Lemon Bowl 的说法，清洗和储存蔬菜既快捷又简单，您所需要的只是 10 分钟的时间、水、一个碗和一些纸巾。
在一篇文章中，创始人 Liz Della Croce 解释说，您所需要做的就是在一个碗中装满冷水，然后将蔬菜完全浸入水中。 “慢慢地将蔬菜从碗中取出，放在双层纸巾上(长度约为三到四个正方形)，”她继续说道。 “当你提起果岭时，泥土会沉到碗的底部。”
之后，抓起第二张纸巾，将其铺在上面，然后“像寿司一样”轻轻地、缓慢地卷起蔬菜，将其晾干。将它们包裹在毛巾中，然后将它们放入冰箱中的袋子中，就完成了!
值得购买沙拉旋转器吗?
为了让事情变得更简单，市场上有很多沙拉旋转器，比如OXO 的这款或Cuisinart 的这款。这些方便的厨房工具旨在快速有效地清洗和干燥沙拉蔬菜。
旋转机制有效地帮助去除沙拉叶上的顽固污垢和碎片，但它也有助于去除多余的水分。用沙拉旋转器干燥也有助于叶子保持脆度(毕竟，没有人喜欢湿漉漉的沙拉!)。
大多数沙拉旋转器还配有盖子，这使得它们也可以兼作冰箱的方便储存容器。这对于准备膳食特别方便，因为它有助于保持蔬菜新鲜，直到您准备使用它们。
然而，当您购买沙拉旋转机时，要注意的一件关键事情是找到一款具有易于清洁组件的产品。这使得旋转器成为一种方便易
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