植物性饮食可以帮助1型糖尿病患者吗专家介入

越来越多的研究表明，植物性饮食可能有助于降低患甚至逆转 2 型糖尿病的风险。但许多专家认为，植物性饮食也可能对 1 型糖尿病患者有益。

今年早些时候，负责任医学医师委员会 (PCRM) 发表在《临床糖尿病》杂志上的一项研究发现，遵循富含植物性食物的饮食可能有助于 1 型糖尿病患者控制病情。以下是有关这项研究的更多信息，此外，我们采访了一位经常与 1 型糖尿病患者合作的专家，以了解更多关于植物性饮食为何对许多患有这种疾病的人有益的确切原因。

植物性饮食和 1 型糖尿病：PCRM 研究

尽管相似，1 型和2 型糖尿病是两种截然不同的疾病，具有不同的根本原因和特征。2 型糖尿病的主要特征是胰岛素抵抗——身体细胞对胰岛素的作用产生抵抗，胰腺逐渐失去产生足够胰岛素来克服这种抵抗的能力。然而，1 型糖尿病是一种自身免疫性疾病，免疫系统会错误地攻击并破坏胰腺中产生胰岛素的 β 细胞。

多项研究得出的结论是，植物性饮食有助于预防、控制甚至逆转 2 型糖尿病，但是，对于主要食用植物性食物是否有益于 1 型糖尿病患者，目前还没有太多研究。

“由于胰岛素的成本仍然是许多人关心的问题，我们的开创性研究表明，不限制碳水化合物的低脂纯素饮食可能是减少胰岛素需求、控制血糖水平和改善患有糖尿病的人的心脏健康的良方。 1 型糖尿病。” —Hana Kahleova，医学博士、博士，该研究的主要作者、PCRM 临床研究总监

然而，三月份发表的新 PCRM 研究发现，植物性饮食可能对 1 型糖尿病患者有帮助。研究结果显示，低脂植物性饮食有助于将 1 型糖尿病患者所需的胰岛素量减少 28%。它还可以将胰岛素敏感性(这基本上意味着身体对胰岛素的反应程度)提高 127%，并降低总 LDL 胆固醇。反过来，这可能有助于降低心血管疾病的风险，而 1 型糖尿病患者的心血管疾病风险较高。

值得注意的是，研究参与者没有卡路里或碳水化合物的限制。 1 型糖尿病患者经常密切关注碳水化合物的摄入量，因为碳水化合物对血糖水平有直接影响。当1 型糖尿病患者的血糖水平降得太低时，可能会导致低血糖，包括恶心和视力模糊等症状，甚至可能导致意识丧失的神经性低血糖症。

营养师表示，为什么植物性饮食可能对 1 型糖尿病患者有帮助

我们采访了肾脏健康营养师 Melanie Betz MS、RD、CSR、FAND，由于 1 型糖尿病和肾脏疾病之间的联系，她经常与 1 型糖尿病患者一起工作，以了解更多关于为什么植物性饮食可能会帮助一些人解决这个问题。然而，如果您患有 1 型糖尿病，在对饮食进行任何重大改变之前咨询医疗专业人士至关重要。

豆类沙拉膳食准备像素

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它含有丰富的纤维

“(植物性饮食)最大的好处之一是纤维，”贝茨说。 “纤维仅存在于植物性食品中。富含纤维的饮食有助于减缓肠道对葡萄糖的吸收，并有助于防止进食后血糖大幅升高。这确实有助于保持全天血糖稳定。”

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它可以帮助控制炎症

“虽然我们通常认为炎症与 2 型糖尿病相关，但帮助预防或控制 1 型糖尿病的炎症也很重要，”Betz 解释道。 “高血糖会引起炎症，而炎症会使血糖恶化。这是一个恶性循环!”

“水果和蔬菜对于任何人来说都是帮助控制炎症的关键，”她指出。 “它们富含抗氧化剂、植物化学物质以及消炎维生素和矿物质。如果纯素饮食做得正确，它将富含所有这些物质，有助于控制 1 型糖尿病的炎症。”

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它富含健康的蛋白质来源

“蛋白质对于 1 型糖尿病的纯素饮食尤其重要，”Betz 指出。 “虽然完全有可能通过纯素饮食获得足够的蛋白质来治疗糖尿病，但人们必须更加谨慎和勤奋，在所有正餐和零食中加入至少一种蛋白质含量较高的食物。吃足够的蛋白质也有助于控制血糖水平。豆类、坚果和坚果酱、种子、扁豆和豆腐是治疗 1 型糖尿病的极好的植物性蛋白质来源。”

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它富含全食物

“对于更多遵循植物性饮食，我的最佳建议是真正专注于全植物性食物，”贝茨说。 “纯素或植物性饮食的好处实际上来自于吃大量的全谷物、水果、蔬菜和全食物植物蛋白，如豆类、坚果、种子和扁豆。加工过的植物性肉类替代品绝对可以有一席之地，例如Beyond Meat或Impossible Foods的肉类产品。但理想情况下，我们希望更多地关注全食纯素食选择。”

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植物性零食既健康又方便

“1 型糖尿病患者健康饮食的另一个关键是全天持续饮食，”Betz 说。 “大多数人应该以三餐和两到三份小零食为目标，以帮助防止血糖大幅飙升并保持血糖稳定。加入大量零食，如坚果、苹果和花生酱、植物性酸奶和浆果，或全麦饼干和水果。”