日益繁荣与肯尼亚青年不健康的饮食习惯有关

中低收入国家 (LMIC) 肥胖症的增加在很大程度上被认为是受到生活方式从传统饮食向随着经济发展而转向不健康的西方饮食模式转变的影响。这项发表在Elsevier 出版的《营养教育与行为杂志》上的研究收集了肯尼亚内罗毕两个社会经济不同社区家庭的饮食和身体活动行为数据。研究人员发现，日益繁荣与肯尼亚青春期前的不健康饮食习惯有关。

“肯尼亚人的饮食习惯正在从传统的主食转向精制谷物，尤其是在城市环境中，”芬兰赫尔辛基赫尔辛基大学食品与营养系的主要作者 Noora Kanerva 博士说。“生活方式转变的迹象也可以在体育活动中看到，农村儿童更加活跃，玩电子游戏的时间明显减少。”

这项深入的研究使用调查问卷收集了 149 个家庭的社会人口统计数据，这些调查问卷询问了教育水平、家庭生活条件和房屋资产所有权。测量了青春期前儿童的身高和体重，并使用为期 7 天的食物频率问卷收集了他们的饮食信息，这些问卷包括具有文化特色的食物以及比萨饼、面条、煎饼等当地可用的包装食品。研究参与者还佩戴加速度计以测量体力活动。

数据中出现了三种饮食模式：零食、快餐和肉类;乳制品和植物蛋白;以及蔬菜和精制谷物。家庭较富裕的青春期前儿童更常食用零食和快餐等通常被认为不健康的食物。苏打水和果汁(包括加糖和不加糖的)的差异最大，财富指数最高的青春期前儿童消费频率是最低财富指数的八倍。中度到剧烈的身体活动与任何饮食模式无关。

“根据我们的观察，生活在不到 10 年前升级为中低收入国家的肯尼亚内罗毕城市环境中的青春期前儿童的饮食习惯与高收入国家不同，在这些国家中，来自较不富裕家庭的青春期前儿童会与富裕家庭的青春期前儿童相比，他们的饮食更不健康，”Kanerva 博士解释说。“由于 LMIC 仍处于生活方式转变的早期阶段，如果知道并迅速采取正确的行动，可能会阻止肥胖扩大到流行病的程度。”

研究人员建议，可以通过同伴辅导员和被称为社区健康志愿者 (CHV) 的非专业健康教育者来实施促进健康生活方式的干预措施。在肯尼亚，CHV 自然形成的社交网络是社区固有的，并提供与文化相关且有效的社会支持。CHV 属于社区卫生单位，负责每周对指定地理区域内的家庭进行家访。此外，肯尼亚移动电话网络的广泛覆盖使得目前用于计划生育和传染病管理的移动医疗干预变得可行。