两项研究表明经常吃西瓜可以改善心脏健康和饮食质量

营养杂志上的两项新研究表明，食用西瓜可以增加儿童和成人的营养摄入和整体饮食质量，并在高血糖期间保护血管功能。

西瓜 ( Citrullus lanatus )是葫芦科葫芦科的一员，属于柑橘类、甜瓜类和浆果类食品模式等效物数据库 (FPED)。

在过去，西瓜通常被认为是美国的时令水果，而现在西瓜全年都可以买到。

它提供某些营养素，100 克提供 112 毫克钾、8.1 毫克维生素 C、28 微克维生素 A、10 毫克镁、3 微克叶酸和 0.4 克膳食纤维，提供每日钾的 4% 以上， 11-37% 的维生素 C、4-10% 的维生素 A 以及大于 1% 的镁和膳食纤维建议用于成人和儿童。

此外，西瓜具有高生物利用度的抗氧化成分，包括番茄红素和 l-瓜氨酸。

虽然水果的营养摄入和饮食质量益处已得到充分研究，但缺乏关于西瓜摄入对这些变量影响的重点研究。

Nutrition Impact 研究人员 Kristin Fulgoni 和 Victor Fulgoni III 说：“我们的目标是在代表美国人口的大样本中评估西瓜消费者和非消费者在营养摄入和饮食质量方面的差异。”

在他们的研究中，研究人员分析了国家健康和营养检查调查 (NHANES) 的数据，发现西瓜消费者的总体饮食质量高于非消费者。

根据他们的研究结果，儿童和成人西瓜消费者摄入的膳食纤维、镁、钾、维生素 C 和维生素 A 以及番茄红素和其他类胡萝卜素较高，而添加糖和总饱和脂肪酸的摄入量较低。

除了这项研究之外，另一项新研究建立在该研究领域先前工作的基础上，表明补充西瓜汁可以保护高血糖期间的血管功能。

在这项随机、双盲、安慰剂对照的交叉试验中，路易斯安那州立大学的研究人员 Rachel Matthews 及其同事测试了 2 周每天补充西瓜汁的效果。

他们专门研究了 l-瓜氨酸和 l-精氨酸(西瓜中发现的两种化合物)对一氧化氮生物利用度和心率变异性的潜在有益调节作用。

路易斯安那州立大学的教授说：“我们承认，虽然样本量很小(18 名健康的年轻男性和女性)并且需要更多的研究，但这项研究增加了目前支持定期摄入西瓜以促进心脏代谢健康的证据。” Jack Losso，第二项研究的合著者。

“除了 l-瓜氨酸和 l-精氨酸，西瓜还富含抗氧化剂、维生素 C 和番茄红素——所有这些都有助于减少氧化应激，并在预防心脏病方面发挥作用。”