吃竹笋对身体有哪些好处？ 竹笋的功效和作用

有关吃竹笋对身体有哪些好处？和竹笋的功效和作用的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、吃竹笋对身体有哪些好处？

一、吃竹笋对身体有哪些好处？

竹笋是一种常见的多年生常绿草本植物，原产我国，广泛分布于华南、华西和西南地区。早在2000多年前，《诗经》年就有记载中国古代人吃竹笋的历史。外观优、味美、质脆的竹笋是初生的，芽短而壮，最好是雨后竹林中采摘的，堪称“菜中珍品”。

竹笋味甘，性微寒，适量食用竹笋对人体有很多好处。中医古书《名医别录》中提出竹笋“主止渴，利水道，益气，可久食”；也就是说，竹笋具有利尿排水、止渴补气的作用，可以长期食用。

而且《本草纲目拾遗》还说有“利九窍，疏通血管，化痰生津，消食腹胀”的作用；也就是说，竹笋可以促进各器官的通畅，促进全身血液循环，刺激食欲，健脾消食，疏通肠道，消除腹胀，清肺化痰，减少口腔和鼻腔分泌物。同时，竹笋含有丰富的植物蛋白、维生素、膳食纤维和微量元素，有助于增强人体免疫力，对一些慢性病和恶性肿瘤有一定的预防和保健作用。

竹笋大家都很熟悉。我们最常吃的竹笋是冬笋和春笋。冬笋看起来又短又粗，皮金黄，摸起来很结实。它们没有竹笋那么大。它们主要生长在地下，是由竹子侧芽萌出的小竹笋。春笋必然有一抹春意。皮肤一般是蓝黑色，略大，皮肤包裹的不是那么紧。一般来说，春笋是生笋，一般是出土的，在地面上。

毕竟是新笋，笋的营养价值更高。村后挖的竹笋肥美白嫩，味道鲜美。被称为“山中八宝”，冬笋也很好吃，只是肉略厚，味道较冷。如果是胃虚，容易拉肚子的人就不要吃太多。

竹笋的营养价值很高。我们吃竹笋的时候，会觉得竹笋搭配很多食材都很好吃，因为竹笋富含多种氨基酸。这些氨基酸混合在一起，就像在舌尖上跳舞，产生各种美味。竹笋含有丰富的蛋白质，含有一定量的碳水化合物和丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化。

竹笋含钾丰富，钠含量低，适合高血压患者食用。钾可以帮助钠离子代谢，稳定细胞和血管外渗透压，预防钠离子摄入过多引起的高血压症状。竹笋含有一定量的钙，少量的铁和锌。适当食用可以补充很多有益成分。竹笋中含有含氮物质，使其具有独特的香味。它们可以刺激食欲，促进消化，防止食欲不振。

竹笋低脂肪、低热低糖，富含膳食纤维，对三高患者有一定的调理作用。很多中医古籍中也有很多关于竹笋的记载。竹笋是一种又甜又冷的蔬菜。甜食一般有助于健脾胃。适当吃竹笋可以益脾，避免食欲不振、消化不良的状态。能利湿益气，帮助清热消炎，益膈气(比如胸腹腔交界处，总感觉食物咽不下去，进不了胃消化，总是停滞不前)。

竹笋可以治疗多种“热病”，如消渴、目赤、舌黄热、耳鸣等。可以缓解失眠，安神。竹笋还可以帮助化痰和缓解头痛。竹笋含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，可以帮助人们增强抗病能力。

不过，竹笋确实是很好的食物，但是也不要吃太多，尤其是腹泻腹痛的患者，或者是肠胃疾病的患者，比如胃出血、胃溃疡、十二指肠溃疡等。这些人食用竹笋后更容易出现腹泻、胃痉挛、肠胃不适等症状。竹笋最好多加热，吃的时候细嚼慢咽。

另外，过敏体质的朋友要慎食竹笋，如疮、皮肤病、痰等。竹笋也属于传统医学中的“毛发”，吃了容易诱发一些过敏症状加重。感谢官方邀请，关注“野菜”，每天从10万种健康食品和特色饮品中选出你想要的答案！吃竹笋有什么好处？前面分享过，吃竹笋可以改善高血脂、冠心病、肥胖、高血压、糖尿病等症状。大家分享一下怎么吃吧。

一、鲜笋、鲫鱼各适量(感谢小鱼为其肉)，葱、姜、胡椒粉、盐、料酒少许。将鲫鱼洗净，与切片的鲜笋一起放入锅中，加入适量的水、葱、姜、花椒、料酒。煮5-10分钟，撒上盐即可食用。地罗根可改善儿童麻疹、风疹或水痘的早期症状。二、竹笋切片，焯水，放凉，用植物油翻炒，加盐调味。

具有清热止痛的功效。三、用鲜笋煮粥可以改善脱肛和慢性痢疾。4.准备笋干1两，水海参3两，虾20g，黄酒适量，葱适量，酱油适量，香油适量，盐适量，糖适量，味精适量。虾米泡发，海参切小丁，笋干泡发，切成粉。锅里烧热油，放入姜丝炒香。倒入虾米和竹笋，加水煮沸。倒入海参，煮10分钟，勾芡，淋上香油。吃高蛋白、低脂肪、低胆固醇的菜，对中老年人是很好的进补。

2月22日读者福利：《健康 排毒食谱》(电子书)。如果你恰巧喜欢它，请通过私人邮件得到它。我喜欢吃竹笋。竹笋在农村分为冬笋和春笋。冬笋和春笋的区别很简单。冬天，冬笋埋在土里，还没有长出来。春天破土而出的春笋，切片后要用温水浸泡，防止口感入口麻木。

冬天用竹笋和腊肉炒制，非常奇特，爽口，不含油泥、粗纤维、重碱、无污染，堪称真正的绿色产品。竹笋晒干后，就是笋干，切成块，泡在水里作水用。茭白可以摆在宴席上，很受群众欢迎。经常吃竹笋对你的健康有益。不管是哪种食材，美食评价最大的好处应该是“好吃”。

还记得当年第一次吃竹笋，多年前在北方，那可是个新鲜玩意儿，脆嫩的竹笋真的让我感到打开了新味觉的大门啊！ 竹笋的营养非常丰富，里面含有多种维生素和微量元素，但是它的脂肪含量非常低，膳食纤维含量很高，是一种低热量低脂肪的健康食品。对于需要健身减肥的人群来说，竹笋可以说是不错的食物。

既然膳食纤维含量非常丰富，那么竹笋本身也具有能够促进胃肠道蠕动，帮助缓解便秘的好处。经常便秘的人，可以适当多吃一些膳食纤维含量丰富的食物，竹笋，芹菜都是不错的选择。 有研究认为，竹笋里面含有丰富的植物甾醇，可以帮助降低我们体内的胆固醇，帮助维护身体内心脑血管的健康。

还有研究认为植物甾醇可以抑制癌细胞生长，不过对于我们平时吃的这点竹笋来说，这些几乎可以忽略不计。 但是总体来说，竹笋仍然是一种高营养，低热量的优质健康蔬菜。

如果不是价格贵，我还真想多吃几顿，可是一到超市一看，一斤二十几块的价格，而且那么大一个笋，去去皮基本上能吃的只有里面的嫩部分，唉，还是以后家里有矿了再吃吧！ 中国传统医学就认为竹笋具有药用价值。 《本草求原》 讲：竹笋，甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳。

（中医高手们，愿闻其详，谁来说说竹笋的中药作用？）在南亚国家，竹子被用来治疗高血压、出汗和瘫痪。西方科学研究证实了哪些竹笋的药用价值呢？ 一是富含膳食纤维，膳食纤维的增加会降低血压，在高血压和肥胖症的治疗中起到了很好的作用。

保持消化道的健康，增加粪便的体积，软化粪便质量，改进缓泻性质，和调节体重，也就是可以减肥，看到了吗美女们，可以减肥！另外有研究认为竹笋中含有聚木糖具有特殊的风味，能止咳。

吃煮熟的竹笋也被普遍认为使皮肤白皙光滑，看见没有，减肥，美白！ 竹笋在含有较多的酚类化合物和丰富的植物甾醇，植物甾醇除了有降低胆固醇的功效，实验表明，植物甾醇具有抗癌作用，分别有文章实验证明其对肺癌，胃癌，卵巢癌，与雌激素依赖性乳腺癌有抗癌效果。

其机理有可能是植物甾醇抑制癌细胞的生长、侵袭和转移的癌细胞，并促进细胞凋亡，有可能使更多的抗肿瘤反应，包括促进肿瘤的免疫识别，影响内分泌肿瘤的激素依赖性生长，并改变甾醇生物合成。它们通过减缓细胞周期进程和诱导细胞凋亡而直接抑制肿瘤生长。

常吃竹笋，对身体有哪些好处？ 健康饮食的基本原则是“食物多样、均衡”，竹笋是一种健康的素食品，如果您能经常品鉴，无异于增加了食物的摄入种类，因此就能摄入更多种类、更大量的营养物质，这对于身体而言有实质性好处。

吃过竹笋的朋友都知道，竹笋是一种吃起来“拉嗓子的食物”，这主要是由于其中含有丰富的粗纤维，经常吃竹笋可以足量补充膳食纤维，这样一来即可促进肠道代谢，刺激并加速排便，预防便秘和结肠癌等肠道问题。 无论是维生素C还是类黄酮等物质，适量补充都可以增强身体的抗氧化能力，帮助身体来抵抗病菌等有害物质。

竹笋是一种富含多种生物活性物质的食品，抛开食用量来看，常吃对身体有不错的补充作用。 竹笋是一种从外观看起来就比较“清爽的食材”，当水分和各类营养素结合在一起的时候，常吃有助于机体接触油腻，在餐食中起到绝妙的点睛之笔，让你的夏天变得更加清爽。

它本清爽，饭前吃点有助于激发食欲；一种可以通过多种烹调方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬汤、或包馅，都是非常不错的选择。 哪些人不能吃（多吃）竹笋？ 品鉴竹笋，理应做好这些“ 健康细节”： 食材虽美味，食多仍是负担；无论您是当凉菜品鉴还是当热菜下饭，皆应“适量”入口，不给胃肠增加负担，你理应收获健康。

此种理性，是对健康的理性；烹调竹笋，请您少加盐和油，降低慢性疾病的患病风险。另外，凉拌竹笋前应该将其完全焯水，降低安全风险。 少盐凉拌竹笋、低温炖煮竹笋、以竹笋为馅料包制面食，皆为不错的选择，推荐大家多种尝试，尽享美味。 用理性的态度加合理的做法去品鉴竹笋，您必将收获到“不一样的夏天”。

竹笋的好处不容小看 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁，并且维生素B族和维生素C含量较高。还有丰富的胡萝卜素。 此外，竹笋的蛋白质比较高，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸较丰富，其中赖氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要作用，胱氨酸可维持蛋白质构型作用。 中医方面认为，竹笋味甘、微寒，无毒。

在药用上，竹笋具有治消渴、清热化痰、益气和胃、利水道、利膈爽胃等功效。低脂肪、低糖、多纤维也都是竹笋的重要特质。 有人说说“吃一餐笋，刮三日油”。说明竹笋还是具有很高的营养价值，吃竹笋对人体是非常有好处的。那么竹笋都有哪些营养价值呢？ 1、竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃健脾，促进消化和增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。

2、竹笋所含的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力和减少粪便粘度，使粪便变软利于排出，用于治疗便秘，有预防肠癌得作用。 3、竹笋有含量很高的植物蛋白、维生素及微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 4、竹笋的热量很低，100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。

竹笋含水量高，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。不能生吃，竹笋可做汤，也可烧菜，可做出许多美味佳肴。 1、竹笋鲫鱼汤 1.把鱼剖好洗净备用。姜、葱洗净切好备用。 2.起油锅，油8分热将姜放入爆香后将鱼放入煸，轻轻将鱼翻面。淋料酒。 3.加盐、水、竹笋，盖锅大火煮沸转中火。 4.煮至鱼汤呈乳白色，加葱即可。

2、竹笋烧猪肉 1.把五花肉切块，用热水焯一下。 2.把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。 3.锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，慢火炒糖色，看到糖溶液变棕黄色就好了。 4.放入猪肉中火翻炒，炒至金黄色时，放竹笋翻炒。 5.倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒。 6.然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。

盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！3、泡椒竹笋 1.竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。 2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。 3.沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。竹笋好吃，但是也不能多吃，也别是患有胃溃疡、胃出血、脾虚、肾炎、肝硬化、尿路结石者、佝偻病人不宜多吃。竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，正在长身体的儿童也不宜多吃。 竹笋，富含鲜味氨基酸，味道之鲜美受到很多人的喜爱。

竹笋中的纤维素、钾元素、及植物蛋白含量较为丰富，具有促进食欲、平衡血压、预防便秘的好处。 而其他营养素如维生素A、维生素C、磷、镁、钙等含量虽不特别突出，略低于常见的绿叶蔬菜，但这并不影响它为人体健康贡献力量。总体说来，竹笋热量低、脂肪及含糖量低，比较适合减肥人群及高三人群食用的。

吃竹笋注意事项： 鲜竹笋中的草酸、植酸、单宁以及蛋白酶抑制剂含量相对较高，所以新鲜的竹笋会有涩味，对胃肠道也不是十分有好， 如果本身存在胃功能较差或患有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的朋友尽量少吃。

而我们日常食用竹笋的时候，建议先浸泡一段时间，再焯水煮透，也可以加少许的食醋或盐，这样让大部分的草酸、植酸等物质溶解出来，不仅口感上的涩味会好很多，吃起来也更容易消化。竹笋的做法： 竹笋可炒可炖，不同部分适合不同的吃法。

例如竹笋尖部最嫩，适合直接用包饺子或凉拌或清炒；竹笋中间部位的笋节紧密，口感偏爽脆，可切片或切丝炒肉或作为配菜使用；而竹笋的根部笋节较稀疏，更适合炖汤、煲汤等，味道更鲜美。 每个人对于食物的理解都不同，所以如果各位有更好的做法，就按照自己喜好烹调就好。 谢谢阅读、希望对您有所帮助。

以上就是关于吃竹笋对身体有哪些好处？的知识，后面我们会继续为大家整理关于竹笋的功效和作用的知识，希望能够帮助到大家！