将凝乳纳入日常饮食的6大健康益处

生活中最简单的乐趣之一就是一杯新鲜制作的奶油凝乳。虽然每天在吃饭时吃凝乳非常美味，但您是否考虑过经常食用一碗凝乳或酸奶对健康的难以置信的好处?

凝乳，也称为代希，是一种通过发酵制成的乳制品。煮沸后，将牛奶冷却至30至40摄氏度。要开始发酵过程，请在牛奶冷却(至微热)后添加一茶匙凝乳。细菌在几个小时或过夜后生长，导致牛奶凝结。由于营养成分高， 吃凝乳对健康有多种好处。让我们更深入地研究一下这些。

增强皮肤健康

许多人担心自己的皮肤显得单调或老化。根据《营养杂志》2023 年发表的一项研究，益生菌凝乳可以帮助解决皮肤相关问题，包括干燥、皱纹、衰老和色素沉着。凝乳的抗炎特性有助于实现自然光泽和滋养的皮肤。因此，有意在膳食中加入一碗益生菌凝乳，享受益生菌凝乳的诸多健康优势。

可能有助于减肥

2015 年发表在《国际肥胖杂志》上的一项研究发现，吃凝乳有助于减肥。你不会经常有食欲，因为它会加速你的新陈代谢，让你感觉更长时间的饱腹感。这会降低你暴饮暴食、情绪化饮食和暴饮暴食的机会，从而帮助你减肥。

对骨骼和牙齿有益

您知道为什么改善牙齿和骨骼整体状态最有效的策略是凝乳吗?其中的钙和磷含量有帮助。凝乳是钙的重要来源，对于牙齿和骨骼来说，钙就像黄金一样。根据农业部的统计，100克凝乳中大约含有121毫克钙。每天吃凝乳可以帮助您满足大部分日常钙和磷需求。它可以强化你的骨骼，降低患骨质疏松症、蛀牙、牙龈脆弱、关节炎等疾病的机会。

促进肠道健康

肠道健康与益生菌一词密切相关。如果您有腹胀、便秘或消化不良，那么在饮食中添加益生菌至关重要。

但要选择益生菌凝乳而不是人工药丸。根据 2010 年《胃肠病学和肝病学杂志》上发表的一项同行评审研究，益生菌的使用甚至可以治疗 IBS(肠易激综合症)。

免疫力增强剂

凝乳中含有多种营养物质，包括益生菌、矿物质和维生素。凝乳已被证明可以增强免疫力。它的营养成分可以增强免疫力，益生菌有助于减少许多慢性疾病的炎症。有助于提高免疫力的主要营养素包括锌、镁、硒和维生素D。

与微生物一样，益生菌有助于身体预防和治疗各种细菌和病毒性疾病。因此，根据国家医学图书馆的说法，增强的免疫力有助于身体防御流感和普通感冒等疾病。

可能会降低血糖水平

由于凝乳蛋白质含量高，因此可以降低血糖水平。酸奶或凝乳有助于降低血糖水平和胰岛素抵抗。因此，糖尿病和心脏病的风险可能会降低。此外，根据《营养杂志》的一项研究，凝乳的 GI 和 GL 也支持低血糖。