炖好的银耳过夜还能吃吗 银耳汤隔夜能喝吗

有关炖好的银耳过夜还能吃吗和银耳汤隔夜能喝吗的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、炖好的银耳过夜还能吃吗

一、炖好的银耳过夜还能吃吗

银耳是一种富含蛋白质的高级营养补充品，人们通常用它来炖糖水或煲汤。但是有时候一不小心就会煮太多，一下子吃不完。剩下的银耳能留着过夜吗？让我们来看看。有人认为隔夜的银耳汤可以喝，也有人认为隔夜的银耳汤不能喝。

之所以不能喝，是因为银耳富含蛋白质，而蛋白质是很容易变质的。过夜后，其营养成分会相应减少，银耳如果过夜或放置时间过长，会在细菌的分解下产生亚硝酸。食用后，这种物质会进入人体血液循环，氧化人体内正常的血红蛋白，使其失去携氧能力，最终导致人体中毒。这种有害物质甚至可能增加胃癌的几率。

所以为了安全起见，银耳最好一次性吃，不要过夜。也有一部分人认为，炖银耳只要保存正确(冰箱冷藏)，味道正常，过一夜就可以吃了。这些人认为，即使产生亚硝酸盐，只要不是隔夜银耳过多，摄入人体的亚硝酸盐量也不会达到危险水平。因此，隔夜后的银耳可以适量食用。

可见，无论哪种解释，都是为了保证人体健康。所以炖银耳最好一次吃多少就炖多少。如果真的是剩了一部分，又舍不得扔掉又想继续吃的话，需要在隔夜之前分装成小份，然后不管是冬天还是夏天，最好把银耳汤放在冰箱里保存。然后一次拿出一点来吃，不要太多，也不要长时间搁置。建议不要吃超过两天，选择丢弃。

以上就是关于炖好的银耳过夜还能吃吗的知识，后面我们会继续为大家整理关于银耳汤隔夜能喝吗的知识，希望能够帮助到大家！