吃蛋黄而不是扔掉的6个健康益处

您是否也做出了错误的选择，认为鸡蛋不健康而扔掉蛋黄?现在停下来!蛋黄具有多种不为人所知的营养和健康益处。继续阅读以了解更多信息。

鸡蛋的亮黄色蛋黄部分含有许多健康益处。鸡蛋是一种价格实惠、营养丰富、富含蛋白质的食物，很容易找到和制作。这使它们成为世界各地许多人的绝佳主食。当然，它们被认为胆固醇含量很高，但它们也为您提供保持身体健康的重要营养素。

根据国家医学图书馆的研究，阳光明媚的黄色和橙色色调暗示着叶黄素和玉米黄质等强大的类胡萝卜素。这些化合物过滤掉有害的蓝光，有助于预防与年龄相关的黄斑变性和白内障。蛋黄富含钙、锌和 B 族维生素等必需营养素，可增强骨骼和能量水平。它也是胆碱最丰富的来源之一，可促进大脑健康。

而且它会变得更好 - 蛋黄含有有益于心脏健康的脂肪，如 omega-3，可以降低炎症和甘油三酯。另外，这 4-6 克脂肪可以让您感到饱腹感和满足感。虽然胆固醇含量似乎很高，每个蛋黄超过 200 毫克，但最近的研究表明，膳食胆固醇对大多数人的血液胆固醇影响很小。

因此，请阅读并了解蛋黄中的众多好处和营养成分。

降低胃肠道不适的风险

食用蛋黄可降低胃肠道不适的风险，这有一个有趣的解释。根据国家医学图书馆的资料，蛋黄中发现的某些蛋白质，包括一种称为卵黄高磷蛋白的蛋白质，被认为发挥了作用。这些蛋白质可以结合并去除体内促进炎症的化合物。由于这些炎症触发因素的水平较低，胃肠道敏感组织的刺激也较少。因此，卵黄高磷蛋白和其他蛋黄蛋白可能像小海绵一样发挥作用，吸收炎症诱导分子并导致肠道环境更加平静。卵黄高磷蛋白等化合物复杂的生化特性说明了鸡蛋等食物中的营养成分如何对体内产生连锁效应。每天一个鸡蛋确实可以远离肠道炎症!

增强免疫系统

这种令人难以置信的鸡蛋不仅仅是一种美味且营养丰富的食物，它还含有强大的化合物，可以增强您的免疫系统。这些免疫增强小分子可以启动巨噬细胞的产生，巨噬细胞是免疫系统中勤奋的细胞，可以防御入侵的细菌、病毒和其他致病病原体。巨噬细胞的作用就像微观的吃豆人，通过吞噬作用吞噬外来入侵者。一旦巨噬细胞吞噬了病原体，就会将其分解并将其碎片展示在其表面。这会向其他免疫细胞发出警报，引发针对感染的全面攻击。一些巨噬细胞还会释放细胞因子、化学信使，这些化学信使会加剧炎症并向免疫系统的其他部分发出信号，表明是时候采取行动了。

有助于维持血压

不起眼的鸡蛋可能隐藏着有益于心脏健康的天赋。美国国家医学图书馆的一项研究发现，蛋黄中含有一种称为肽的小蛋白质片段。在大鼠研究中，这些肽显示出令人印象深刻的降低血压的能力。这种效应也可能对人类有益，因为高血压是心脏病和中风等心血管疾病的主要危险因素。虽然还需要更多的研究，但迄今为止的证据表明，鸡蛋中含有可能有助于控制血压的天然化合物。所以下次当你打开鸡蛋时，你可能会帮自己的心脏一个忙。

健康的心脏

蛋壳内富含金黄色的蛋黄，富含支持心脏健康的营养成分。蛋黄中的色氨酸、酪氨酸和其他必需氨基酸有助于调节血压并保持动脉免受斑块堆积。这些化合物还促进血清素和其他影响情绪和心血管功能的神经递质的产生。仅一个蛋黄就含有 90% 以上的鸡蛋钙、铁、磷、锌、硫胺素、维生素 B6、叶酸和泛酸——小而强大的一包强大的维生素和矿物质。蛋黄中蛋白质和健康脂肪的独特混合物为重要组织提供了组成部分，同时抑制炎症。因此，当您早上轻轻地打开一个鸡蛋时，您就打开了一个宝库，这些成分共同作用来滋养您的心脏。下次你做煎蛋卷或菜肉馅煎蛋饼时，不要丢弃蛋黄——它们含有维持健康的关键成分。

改善肤质

不起眼的蛋黄中蕴藏着丰富的滋养肌肤的宝藏。神经酰胺是一种有助于形成皮肤保护屏障的脂质分子，在蛋黄中含量丰富。这些蜡质脂肪可防止水分流失，防止刺激，使皮肤看起来柔软。根据国家医学图书馆的数据，蛋黄还富含肽、氨基酸链，它们是胶原蛋白和弹性蛋白的组成部分。随着年龄的增长，我们的身体产生的这些结构蛋白越来越少，从而导致皱纹和下垂。食用蛋黄可提供刺激胶原蛋白和弹性蛋白合成的原料，有助于恢复皮肤的年轻弹性和光滑度。因此，用一定剂量的脂质和蛋白质来治疗您的皮肤 - 搅打煎蛋卷或蛋奶冻，让蛋黄发挥其减少皱纹的魔力。

有助于改善视力

蛋黄的亮黄色来自类胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化色素，可以保护您的视力。叶黄素和玉米黄质是鸡蛋中发现的两种类胡萝卜素，可以抵御自由基的破坏，自由基可能导致与年龄相关的眼部疾病。随着年龄的增长，我们的眼睛更容易受到白内障和黄斑变性等疾病的影响，这些疾病会导致视力模糊和扭曲。但叶黄素和玉米黄质会积聚在视网膜中，在危险的蓝光和紫外线伤害脆弱的眼组织之前将其过滤掉。吃鸡蛋可以提高眼睛中这些保护性类胡萝卜素的水平，减少导致白内障和黄斑变性的氧化应激。吃的鸡蛋越多，患这些常见视力问题的风险就越低，这些问题会影响许多 55 岁以上的人。所以，今天就吃一个鸡蛋，保护您的眼睛吧——类胡萝卜素可能会在未来几年保护您的视力!