绿豆芽的5大健康益处

绿豆芽，也称为绿豆或金豆芽，是高蛋白和低热量的食物，富含必需的营养素和矿物质。它们自然具有多种健康益处，包括帮助消化。继续阅读以了解更多有关绿豆芽的健康益处的信息。

绿豆芽，也称为绿豆，是用途广泛的食物，可用于多种菜肴，包括沙拉和汤。这些低热量、富含蛋白质的食物原产于印度，也可以搭配木豆以及米饭和烤肉等佐料品尝。建议将这些富含维生素的食物作为日常饮食的一部分，因为它们具有许多健康益处，包括帮助消化和帮助调节血压。

由于这些豆芽富含重要氨基酸，它们被认为是最强大的植物性蛋白质来源之一。此外，由于它们以发芽形式食用，因此它们比未发芽的豆子含有更高水平的氨基酸和抗氧化剂，使它们比未发芽的豆子更健康。绿豆芽深受营养学家的喜爱，因为它们将饮食中必需的组成部分结合成一种丰富而丰盛的超级食品，是一种美味又健康的膳食和零食选择。

以下是绿豆芽的五种显着的健康益处，可激励您将其纳入您的饮食中。

对抗绝症

如上所述，绿豆芽是健康抗氧化剂(即酚酸和类黄酮)的有效仓库。这些抗氧化剂有助于抑制称为自由基的有害分子，自由基与心脏病和癌症等晚期疾病有关。2012年，国际期刊《人类营养植物食品》上进行的一项研究发现，绿豆芽可以通过抑制肺癌和胃细胞中癌症的生长来中和自由基造成的损害。这样，绿豆芽可以帮助减少绝症的威胁。

预防中暑

除了富含抗氧化剂之外，绿豆芽还被认为具有强大的抗炎特性，有助于预防与热有关的疾病，例如中暑。因此，绿豆芽汤是包括印度在内的几个亚洲热带国家在温暖闷热的夏季的一道受欢迎的菜肴，因为它有助于保持水分并有助于预防中暑等危险事件的发生。

帮助调节血压

绿豆芽是钾、镁和纤维的重要来源，已被发现可以减少高血压的威胁。由于这些营养素，绿豆芽能够抑制自然升高血压的酶;因此，建议患有高血压的人服用。此外， 《美国高血压杂志》最近进行的一项调查发现，即使对于通常不患有高血压的人来说，摄入更多的豆类(例如绿豆芽)也有助于调节血压。

帮助消化

绿豆芽富含膳食纤维，每杯煮熟的膳食纤维含量高达 15.2 克。这些豆芽还含有果胶，果胶是一种可溶性纤维，可确保食物快速通过肠道，从而实现定期排便;这反过来又有助于预防消化不良和便秘等疾病。众所周知，这些豆芽会释放一种称为丁酸的短期脂肪酸，它被发现可以促进肠道健康并减少结肠癌的威胁。

帮助体重管理

绿豆芽是天然的低热量食品;因此，健身专家和营养师经常将它们纳入体重管理或减肥饮食计划中。由于蛋白质和纤维含量高，这些豆芽被发现可以抑制饥饿激素，即胃饥饿素。因此，通过消除饥饿感和限制食欲，它们有助于降低卡路里消耗，从而有助于减肥和控制体重。