探索在饮食中添加蘑菇的健康益处和副作用

蘑菇在世界各地都很受欢迎，对于素食者来说是肉类的绝佳替代品。它用于各种菜肴中，并且有许多不同的类型。它们经常出现在许多高级餐厅中，但它们可以很容易地融入您的日常饮食中。它们拥有各种健康益处，但也有一些副作用。继续阅读以了解更多信息。

蘑菇为膳食和配菜提供了美妙的风味，并且热量低、营养丰富，适合每顿饭。然而，它们的营养也非常丰富。事实上，它们经常被称为超级食品是很合理的。

蘑菇的多种健康优势使其成为理想的食物选择。除了富含维生素和矿物质外，它们的热量、胆固醇和盐含量也很低。任何饮食都会从它们中受益匪浅。

什么是蘑菇?

许多人认为蘑菇是蔬菜。但事实并非如此。所有蔬菜和水果均源自可食用植物。植物的特点是存在叶绿素，叶绿素将太阳能转化为碳水化合物。另一方面，蘑菇缺乏叶绿素，阻止它们进行光合作用。相反，它们从植物中窃取碳水化合物。蘑菇(双孢蘑菇)是多种真菌之一。由于物种数量众多，它们拥有自己的王国，“真菌王国”。

食用菌的品种有很多，如蘑菇、蘑菇、香菇、金针菇、羊肚菌、平菇、草菇、狮鬃菇、舞茸等。

据《今日医学新闻》报道，许多食用蘑菇品种每份提供的营养成分有些相似。一杯蘑菇提供 21.1 卡路里、3 克蛋白质、3.1 克碳水化合物和 2.9 毫克钙，以及许多其他营养素。

如何使用蘑菇?

将丰盛的波多贝罗蘑菇与烤蔬菜结合起来，制成美味的汉堡替代品;在奶油烩饭中使用多功能白蘑菇或作为披萨配料;将鸡油菌添加到奶油酱中，或与大蒜和香草一起炒，成为美味的配菜。

蘑菇的好处

增强免疫力

事实证明，当蘑菇具有抗炎作用时，免疫系统的功能会更加有效。蘑菇中富含维生素 D、B6 和硒。维生素 D 促进细胞生长，维生素 B6 有助于体内红细胞的形成，而硒则有助于保护细胞免受伤害。根据 WebMD 的说法，蘑菇中发现的所有这些元素都支持强大的免疫系统。

可以振奋你的心情

宾夕法尼亚州立大学研究人员进行的另一项研究显示，2021 年，在约 25,000 人的队列中，习惯吃蘑菇的人患抑郁症的风险较低。科学家们再次表示，这可能是因为麦角硫因降低了氧化应激的风险，从而最大限度地减少了抑郁症状。由于蘑菇含有钾，有助于减轻焦虑，因此鼓励食用蘑菇。

抗炎特性

减少炎症的最佳食物之一是蘑菇。心脏病、恶性肿瘤和阿尔茨海默氏症等神经系统疾病都属于与体内持续炎症相关的慢性疾病和自身免疫性疾病。

据 Health.com 报道，蘑菇中含有的多种生物活性物质已被证明具有抗炎特性，这表明蘑菇具有预防各种疾病的潜在作用。

帮助肠道健康

根据 2017 年 9 月《国际分子科学杂志》上发表的一篇评论，您的肠道是数十亿细菌的家园。吃蘑菇可能有助于维持胃肠道细菌的适当平衡，以支持免疫系统健康并维持健康的消化道。尽管是初步的，但有关蘑菇和肠道健康的证据相当有力。益生元是益生菌赖以生存的营养物质，存在于蘑菇中。

可能有助于减肥

短期和长期研究表明，蘑菇与运动和其他生活方式改变相结合可以显着帮助减肥。据 WebMD 称，人们相信蘑菇中的抗氧化剂可以增强细胞的防御机制，增强其抗炎特性并预防与脂肪有关的高血压。

蘑菇的副作用

胃部问题

由于蘑菇含有真菌，有些人食用后可能会立即出现腹泻。这可能会导致恶心、呕吐和腹泻。根据 EverydayHealth 的说法，它们并不能很好地补充每种体型。

疲倦

许多人在吃蘑菇后偶尔会感到疲劳和困倦。根据北美真菌学协会的说法，如果不合你的口味，你可能会发现自己处于一种非常不愉快的境地并且缺乏能量。

过敏

众所周知，蘑菇可以增强免疫力。据 WebMD 称，某些人，尤其是对蘑菇敏感的人，也会引起皮肤刺激和皮疹。当过量使用时，有些人会出现口干、鼻干和鼻出血等其他问题。