营养和阿育吠陀健康的动力源泉

冰是的主食，品种繁多，其中以产自喀拉拉邦帕拉卡德的纳瓦拉大米最为重要。纳瓦拉大米因其潜在的健康益处而受到认可，因其治疗特性而受到推崇，这在阿育吠陀中发挥着关键作用。

从克什米尔热气腾腾的普劳到塔米纳德邦美味的伊德利，大米一直是每个家庭的主食。水稻凭借其快速种植，赢得了最重要作物的地位，在粮食复兴运动中发挥着关键作用。大米的不同品种及其相关的健康益处一直是广泛营养研究的主题。

说到稻米品种，最近重新获得重要性的一种稻米是纳瓦拉稻米。它来自喀拉拉邦的饭碗帕拉卡德，引起了人们的关注。纳瓦拉米于 2007 年 11 月获得知识产权地理标志，在阿育吠陀中占有重要地位，具有药用价值，分为白糯米(带壳)和黑糯米。

纳瓦拉大米富含铁、锌、镁和钾等必需矿物质。除此之外，它们还可能富含维生素 B、复合碳水化合物、纤维和蛋白质。它提供大量的多酚、抗氧化剂和类黄酮，包括谷维素、原花青素和三辛酸等。

稻米与普通稻米相似，稻壳颜色从金黄色到棕黑色不等，具体取决于土壤和气候条件。这种水稻生长在半干旱地区，需要 60 天才能成熟，在当地被称为“sastika”水稻品种。煮米饭一般需要 38 分钟左右。

为什么叫红米?

纳瓦拉米通常被称为红米。这种大米因其谷物特有的红色而得名。红色是由于抗氧化剂和黄酮类化合物的存在。红米的鲜艳色调归因于一种称为花青素的化合物。这种特殊的化合物不仅赋予独特的颜色，而且具有多种药用和增强健康的特性。因此，红米通常以未去壳或未抛光的状态食用，以保留与花青素相关的有益特性。

纳瓦拉米的 7 种食用方法

Navara Rice Khichdi：这是通过将 Navara 米和扁豆与一些香料、蔬菜和酥油一起烹饪而制成的。这道菜热量低，蛋白质含量高。

纳瓦拉米汉字：将米用绿月浸泡半小时，然后用大量水煮至浓稠。

Navara Rice Puttu：Navara Puttu 是一种早餐食品，起源于南部喀拉拉邦。它是用纳瓦拉米粉制成的，并用磨碎的椰子蒸制而成。

Navara Rice Idli：制作此菜时，将大米和乌拉木豆浸泡过夜，然后研磨成面糊。将面糊发酵几个小时，然后在 idli 模具中蒸。它们与椰子酸辣酱或丰盛的蔬菜桑巴尔搭配得很好。

Navara Rice Payasam：这是一道传统的菜肴，将米饭、酥油、粗糖和牛奶煮至变软。添加一些豆蔻粉和切碎的坚果以增加风味。

食用纳瓦拉米的 5 种健康益处

纳瓦拉大米有多种有益于健康的好处。看一看：

消化系统健康支持

纳瓦拉大米是膳食纤维的良好来源，可以通过调节肠道蠕动和预防便秘来帮助维持消化健康。它的脂肪含量低，能够长时间保持胃部饱足感，使其成为那些想要减肥的人的绝佳选择，同时还可以降低消化系统疾病的风险。

血糖调节

纳瓦拉大米的血糖指数较低，是糖尿病患者的不错选择。尽管缺乏关于 Njavara 大米治疗糖尿病益处的结论性研究，但喀拉拉阿育吠陀表明，用它制成的肉汤对糖尿病患者来说是安全的。糖尿病患者根据血糖指数来考虑大米，得分越高表明血糖水平上升得越快。与血糖指数为 75 的白米相比，Njavara 大米的血糖指数较低，约为 60，这使其成为糖尿病患者食用的更安全选择。

支持神经系统健康

根据 Science Direct 的研究，纳瓦拉大米用于称为 Navara Kizhi 的阿育吠陀疗法，这是一种专门治疗瘫痪、关节炎和神经系统问题的阿育吠陀疗法。在这种疗法中，将纳瓦拉米与某些类型的草药一起在牛奶中煮熟，制成膏剂，用于全身局部按摩。治疗会导致热量产生、身体大量出汗以及血液循环增加。众所周知，它可以缓解关节僵硬和关节炎疼痛。

为断奶婴儿提供营养

Njavara 米粥，俗称 kanji，对于断奶阶段的婴儿非常有利。根据《喀拉拉邦阿育吠陀》上的文章，这种营养丰富的选择对于体重不足的婴儿特别有益，可以作为必需铁的来源。此外，其低血糖指数可确保逐渐分解，促进婴儿更持久的饱腹感。

促进皮肤健康

纳瓦拉大米通过治疗阿育吠陀中的牛皮癣来帮助促进皮肤健康。纳瓦拉米制成的糊剂也是治疗皮肤损伤的极好药物。它们的抗炎特性可以治疗各种皮肤问题。