为什么富含维生素均衡的植物性饮食对跑步者有益

无论您是一个晴天慢跑者、刚刚开始 Couch 跑到 5 公里，还是一个专注的全季节运动员，您可能已经注意到跑步可以带来很多好处。当然，这对身体健康有益，也对心理健康有益，这要归功于那些值得信赖的内啡肽。无论您的健康水平如何，如果您已经开始享受定期跑步的好处，您可能会想：为我的身体补充能量以便我能够保持这种状态的最佳方法是什么?

跑步者的饮食方式多种多样，但许多人开始倾向于富含蔬菜的植物性饮食方式。事实上，纯素饮食越来越受到运动员的欢迎——仅举几例，塞雷娜·威廉姆斯、刘易斯·汉密尔顿、诺瓦克·德约科维奇和帕特里克·巴布米安，他们都是各自领域的佼佼者，而且，你猜对了，都是植物性饮食。

这就是为什么植物性饮食可以让任何想要保持健康和活跃的人受益，无论您是大满贯得主还是只是喜欢每天早上在开始新的一天之前在停机坪上跑步。

跑步者的最佳饮食是什么?

今年早些时候，发表在《营养》杂志上的一项研究旨在回答这个问题：饮食会影响跑步表现吗?这项研究涉及 245 名跑步者，其中 45 人遵循素食饮食，91 人遵循纯素饮食。其他人都遵循杂食饮食。结果显示，各组之间没有显着差异。

“即使考虑到各种训练行为和经历混杂因素，一般饮食类型类别(杂食、素食、纯素食)似乎对休闲运动员的[半程马拉松]和[马拉松]比赛的最佳成绩没有影响，”作者在承认这一研究领域需要更多研究之前写道。

虽然这项研究并不偏爱一种饮食，但它确实有助于推翻许多人所坚持的观点，即纯素饮食使人更虚弱，而肉类饮食使人更强壮。

Kelsey Costa，MS，RDN，一位充满热情的跑步者和志愿者跑步团体的教练，在跑步方面是植物性营养的热心倡导者。

“作为一项耐力运动，跑步对身体的要求很高，因此适当的营养对于最佳表现和恢复至关重要，”她告诉 VegNews。“这就是为什么植物性饮食正在成为运动员(包括跑步者)的首选。”

为什么植物性饮食对跑步者有益?

越来越多的研究指出，纯素饮食与健康的生活方式相关，无论我们是否跑步。特别是全食植物性饮食 (WFPB)可能有助于降低慢性疾病和病症的风险，包括某些类型的癌症和心脏病。

这是因为 WFPB 饮食中大量食用的水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果和种子富含维生素、抗氧化剂和矿物质，以及纤维、蛋白质和健康脂肪等营养物质。科斯塔指出，这也是为什么它们对跑步者来说很有意义。