无糖糖果和口香糖会让你胀气吗

加州大学戴维斯分校的研究人员发现肠道微生物组的变化可能导致无法消化山梨醇。

山梨醇是一种糖醇，用于无糖口香糖、薄荷糖、糖果和其他产品中。它也天然存在于杏子、苹果、梨、鳄梨和其他食物中。高浓度的山梨醇会导致腹胀、痉挛和腹泻。对于某些人来说，即使少量也会导致消化不良，这种情况称为山梨醇不耐受。

一项针对小鼠的新研究发现，服用抗生素与高脂肪饮食相结合，可以减少能够分解山梨醇的梭状芽胞杆菌肠道微生物的数量。研究结果发表在《细胞》杂志上。

“我们的研究表明，微生物山梨醇降解通常可以保护宿主免受山梨醇不耐受。然而，微生物分解山梨醇的能力受损会导致山梨醇不耐受，”该研究的第一作者 Jee-Yon Lee 说。Lee 是加州大学戴维斯分校医学微生物学和免疫学系的助理项目科学家。

肠道中的氧气水平如何影响微生物

研究人员利用宏基因组分析来确定哪些肠道细菌具有产生分解山梨醇的酶的基因。他们还确定了哪些肠道细菌在抗生素治疗之前(而不是之后)含量丰富。

这项分析使他们能够将属于梭菌纲的肠道微生物归零。梭菌是厌氧的，这意味着它们不喜欢有氧的环境。

研究人员发现，在给小鼠服用抗生素并喂食高饱和脂肪饮食后，肠道内的细胞使用的氧气减少了。这在肠道中产生了更高水平的氧气，减少了梭状芽胞杆菌。如果没有足够的梭菌，山梨醇就不会在肠道中分解。

研究人员进行了多项实验，试图恢复肠道细菌，使其能够再次分解山梨醇。

在其中一项研究中，他们给小鼠喂食了Anaerostipes caccae，这是一种产生丁酸盐的肠道细菌。丁酸盐是一种短链脂肪酸，是肠道正常发酵过程的一部分产生的。它可以增强肠道内壁细胞(上皮细胞)对氧气的利用，从而降低大肠中的氧气水平。

用Anaerostipes caccae调节氧气水平可以恢复梭状芽胞杆菌的正常水平，从而保护小鼠免受山梨醇引起的腹泻，即使产生丁酸的细菌已从小鼠的消化系统中清除。

研究人员提出，用于治疗溃疡性结肠炎、克罗恩病和其他炎症性肠病的药物美沙拉秦(5-氨基水杨酸盐​​)可能是治疗人类山梨醇不耐受的药物。美沙拉嗪，也称为美沙拉嗪，其功能与产生丁酸盐的细菌类似，可以恢复梭状芽胞杆菌喜欢的肠道低氧水平。

Lee 说：“鉴于山梨醇和类似糖醇在生产脂肪含量高的酮类减肥食品中普遍使用，这一发现至关重要。”“它还强调了上皮细胞内层耗氧的重要性。肠道维持肠道细菌的健康平衡，尤其是梭状芽胞杆菌，以适当消化某些糖。”

该研究的一个重要限制是小鼠可以耐受比人类高得多的山梨醇水平。小鼠拥有盲肠——消化系统中的一个小袋，可以减缓肠道内容物的流动并帮助消化碳水化合物，这可能有助于更好地耐受山梨醇。需要进行临床研究来检验美沙拉秦可以治疗人类山梨醇不耐受的假设。

“我们的研究为诊断、预防和治疗山梨醇不耐受的方法提供了一个全新的起点，”该研究的资深作者Andreas Bäumler说。鲍姆勒是加州大学戴维斯分校医学微生物学和免疫学系的杰出教授和研究副主席。